Restoranlarda Tüketici Güvenliği Ne Kadar Önemli? BAÜN’lü Akademisyenden Yeni Kitap

Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Ayvalık Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü akademisyenlerinden Doç. Dr. Yakup Dinç ile Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi akademisyenlerinden Öğr. Gör. Dr. Cevdet Sökmen’in imzasını taşıyan “A Study On The Perception Of Safety In Restaurant Consumers” adlı kitabı  Akademisyen Yayınevi tarafından basılarak yayımlandı. 

Doç. Dr. Yakup Dinç; “Tüketici güvenliği, restoran tercihlerinde belirleyici bir unsur haline gelmiştir”

Çalışma hakkında bilgi veren Doç. Dr. Yakup Dinç, çalışmada restoran tüketicilerinin güvenlik algısını oluşturan faktörler ve bu faktörlerin tüketici davranışlarına yansımalarının ele alındığını belirtti. Doç. Dr. Yakup Dinç, gıda güvenliği uygulamaları, çalışan hijyeni ve eğitimi, fiziksel ortam koşulları, denetim süreçleri, risk yönetimi ve acil durum hazırlıkları gibi birçok faktörün detaylı şekilde incelendiğini ifade etti. Ayrıca bu faktörlerin tüketicilerin restoran tercihleri, memnuniyet düzeyleri ve yeniden ziyaret etme niyetleri üzerindeki etkilerinin de değerlendirildiğini aktardı.

Günümüzde hijyen kaygılarının, gıda kaynaklı sağlık sorunlarının ve pandemiler gibi küresel krizlerin tüketici güvenliği algısını daha da önemli hale getirdiğini vurgulayan Doç. Dr. Yakup Dinç, bu doğrultuda gerçekleştirilen çalışmanın hem sektörel uygulamalara hem de akademik literatüre katkı sağlamasının amaçlandığını söyledi.

Doç. Dr. Yakup Dinç, çalışmanın restoran işletmecilerine tüketici güvenliğini artırmaya yönelik stratejiler geliştirmede yol gösterici olacağını ve tüketici beklentilerinin daha doğru anlaşılmasına katkı sağlayacağını ifade etti.