Balıkesir Üniversitesi

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi kampüsünde yetiştirilen lavantaların hasadı, bu yıl “Lavanta Kokulu Okul’da Lavanta Hasadı” mottosuyla gerçekleştirildi. Etkinliğe Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, fakülte yönetimi, akademik ve idari personel, BUBYO Otel bünyesinde staj yapan öğrenciler ile fakültede eğitim gören Özbekistanlı öğrenciler katıldı.

Etkinlik kapsamında öğrenciler, lavanta hasadı sürecini yerinde deneyimleme fırsatı bulurken, uygulamalı eğitimin üretim, işleme ve hizmet süreçleriyle bütünleşen yapısını da yakından gözlemledi. Fakültede yalnızca lavanta değil, çeşitli aromatik bitkilerin de yetiştirilmeye başlandığı, bu ürünlerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı'nda eğitim ve uygulama çalışmalarında değerlendirildiği belirtildi.

Hasat etkinliğinde açıklamalarda bulunan Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, kampüste yürütülen üretim çalışmalarının öğrencilerin mesleki gelişimine önemli katkılar sunduğunu ifade ederek, "Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi olarak eğitim anlayışımızı yalnızca sınıf ortamıyla sınırlı görmüyoruz. Öğrencilerimizin üretim süreçlerini, ürün geliştirmeyi, sürdürülebilir uygulamaları ve yerel değerlerin turizm ile gastronomiye kazandırılmasını yerinde deneyimlemelerini önemsiyoruz. Bu yıl gerçekleştirdiğimiz hasat etkinliğine BUBYO Otel'de staj yapan öğrencilerimizin yanı sıra Özbekistan'dan gelen öğrencilerimizin de katılması bizler için ayrıca anlamlıdır. Bu katılım, uygulamalı eğitim vizyonumuzun uluslararası öğrenci etkileşimini de desteklediğini göstermektedir." dedi.

Dekan İlban, hasat edilen lavantaların Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile imzalanan protokol kapsamında Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi'nde (BAÇEM) işlenerek lavanta yağı ve lavanta hidrosolüne dönüştürüldüğünü belirtti. Elde edilen ürünlerin Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Uygulama Oteli BUBYO Otel'de misafirlerin kullanımına sunulduğunu ifade eden İlban; “Lavantaların BAÇEM'de işlenerek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi, üniversite-yerel yönetim iş birliğinin başarılı örneklerinden biridir. Bu ürünlerin BUBYO Otel'de kullanılması, öğrencilerimize üretimden hizmet sunumuna kadar uzanan süreci uygulamalı olarak deneyimleme imkânı sağlamaktadır. Ayrıca fakültemizde yetiştirilen aromatik bitkilerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı'nda değerlendirilmesi, öğrencilerimizin yerel ürünler, sürdürülebilir mutfak anlayışı ve uygulamalı gastronomi alanlarında deneyim kazanmalarına katkı sunmaktadır." ifadelerini kullandı.