BAÜN Akademisyen ve Öğrencilerinden Silaj Fermantasyonunda Yenilikçi Bir Çözüm: Sodyum Benzoatın Etkileri
Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Veteriner
Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı öğretim üyesi
Prof. Dr. Rahim Aydın’ın danışmanlığında gerçekleştirilen çalışma, sodyum
benzoat kullanımının silaj kalitesini yükselttiği ve patojen mikroorganizmalara
karşı koruyucu etkiler sağladığı bilimsel olarak ortaya koydu.
BAÜN Veteriner Fakültesi Hayvan
Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Rahim
Aydın, doktora öğrencisi Ezgi Tegün ve yüksek lisans öğrencisi Erdem Tüzel
tarafından ortaya koyulan“Effects of sodium benzoate on the quality and aerobic
stability of corn silage contaminated with Listeria monocytogenes” başlıklı
çalışma, uluslararası dergi sıralamalarında en üst dilim olan Q1 ölçeğindeki
“Animal Feed Science and Technology” dergisinde yayımlandı.
Çalışmada; özellikle hayvanlarda
ciddi sağlık problemlerine yol açan Listeria monocytogenes ile kontamine olmuş
mısır silajında sodyum benzoat uygulamasının sayesinde silajlarda Listeria
monocytogenes kolonilerinin gelişimi tamamen engellenerek mikrobiyal güvenliğin
en üst düzeyde sağlandığı vurgulandı. Böylece silaj fermantasyonu
iyileştirilerek hayvan besleme açısından yüksek besinsel değer sağlandığı
kanıtlandı.
BAÜN Veteriner Fakültesi Hayvan
Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı öğretim üyesi elde edilen
sonuçların silaj üretim teknikleri ve yem muhafaza yöntemlerinde yenilikçi
uygulamaların geliştirilmesine önemli katkılar sağlayacağını belirterek, silaj
kalitesinin sadece üretim aşamasında değil, açılıp tüketilme sürecinde de uzun
süre korunmasının hayvan ve insan sağlığı açısından kritik olduğunun altını
çizdi. Silajda gelişen küf ve patojen mikroorganizmaların, başta aflatoksin
olmak üzere çeşitli zararlı maddeler üretme potansiyeline sahip olduğunu
söyleyen Prof. Dr. Rahim Aydın, bunun hem hayvan sağlığını tehdit ettiğini hem
de tüketici güvenliği açısından önemli bir risk oluşturduğunu vurguladı. Prof.
Dr. Rahim Aydın, ayrıca yürüttükleri çalışmanın, silaj içerisinde küflerin ve
zoonoz bir bakteri olan Listeria’nın üremesini engelleyerek hem hayvan hem de
insan sağlığına doğrudan katkı sağlayacağını ifade etti.
Makale erişim adresi:https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2025.116238
