BAÜN Akademisyeninden Gıda Reklamlarında Tat Algısını Değiştiren Çarpıcı Araştırma
Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenlerinden Prof. Dr. Düriye Bozok’un da içerisinde yer aldığı akademisyenlerin imzasını taşıyan çalışma, gıda reklamlarında kullanılan görsel ve işitsel uyaranların tüketicilerin tat algısı ve satın alma tercihleri üzerinde belirleyici bir rol oynadığını ortaya koydu.
BAÜN
akademisyenlerinden Prof. Dr. Düriye Bozok ve İstanbul Esenyurt Üniversitesi
akademisyenlerinden Dr. Öğr. Gör. Berre Zeynep Uçan Kayaalp tarafından
yürütülen “Impact of Gastrophysics in Good Advertising on Marketing Strategies”
başlıklı çalışma, uluslararası dergi sıralamasının en üst dilim olan SCIE - Q1
ölçeğindeki “British Food Journal” dergisinde yayımlandı.
Prof. Dr. Düriye Bozok:
“Reklamlardaki Ses ve Renk, Tat Algısını Şekillendiriyor”
Çalışma
hakkında bilgi veren Prof. Dr. Düriye Bozok, gastrofizik yaklaşımıyla
hazırlanan deneysel reklam filmlerinde yer alan renk, şekil ve ses unsurlarının
tüketiciler üzerindeki etkisini incelediklerini belirterek, tüketici
beklentileriyle uyumlu duyusal tasarımların satın alma niyetini
güçlendirebileceğini ifade etti.
Araştırma
bulgularına değinen Prof. Dr. Bozok, reklamlarda kullanılan arka plan müziği ve
renklerin, tat algısını şekillendirmede ürünün fiziksel biçiminden daha etkili
olduğunun belirlendiğini aktardı. Özellikle ses unsurunun, tat algısını
yönlendirmede en güçlü duyusal bileşen olarak öne çıktığını vurgulayan Prof. Dr.
Bozok, bu sonucun gıda reklamcılığında çoklu duyusal pazarlama stratejilerinin
bilinçli ve bilimsel temellere dayalı olarak kullanılmasının önemini açıkça
ortaya koyduğunu ifade etti.
Makale bağlantı adresi: https://www.emerald.com/bfj/article/doi/10.1108/BFJ-01-2025-0113/1329950/Impact-of-gastrophysics-in-food-advertising-on
