BAÜN’de Lezzet Dolu Eğitim: BUBFA’da Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi Gerçekleştirildi

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen ve seri halinde gerçekleştirilecek atölye programının ilk uygulaması olan “Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi”, BUBYO Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmaz tarafından gerçekleştirildi. Atölye, öğrencilerin balık ve deniz ürünleriyle ilgili temel hazırlık süreçlerini yakından izleyebildiği kapsamlı bir eğitim etkinliği olarak yürütüldü.

Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı ve BUBFA Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban’ın da katılım gösterdiği atölye kapsamında öğrencilere; balığın doğru saklama koşulları, balıkta temel ön işleme teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme uygulaması, balık stok yapımı, levrek meze hazırlığı ve karides bisque yapımı aktarıldı. Mutfak Şefi Cihat Yılmaz, uygulamaların yürütülmesinde profesyonel mutfaklarda kullanılan standart süreçleri anlatarak öğrencilere mesleki uygulamalara dair açıklamalarda bulundu.

Dekan Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban da Şef Cihat Yılmaz’a teşekkür ederek gerçekleştirilen atölye çalışmalarının öğrencileri sektöre hazırlamada kritik bir rol üstlendiğini ifade ederken, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini artıracak her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceklerini belirtti.